Двоје младих Београђана, којима је по професији компјутер основни алат, почели производњу крофни и за осам месеци стигли до тога да купци у редовима испред радње чекају слатке и слане залогаје. Уз слоган „Овде живе крофне“, овај посао се тек захуктава

Тијана Јовановић (28) и Милош Миловановић (28) до пре годину и по дана нису били ни на који начин повезани са кулинарством. Двоје младих Београђана по завршетку студија, Тијана ФОН-а, Милош менаџмента, радили су послове из својих професија – финансија и дигиталног маркетинга. И даље су у тим водама, али од јула 2017. у пословним биографијамa уписано им је да су главни „кривци” за стварање новог гастро тренда у главном граду Србије. Крофне из „Слаткотеке” коју су отворили пре осам месеци освајају стомаке и срца суграђана свих генерација, странаца који долазе у госте.

Ништа није необично да испред малог локала у стрмој улици, у срцу Дорћола, љубитељи слатких и сланих залогаја стрпљиво стоје у реду не би ли сачекали омиљени производ који се нуди уз слоган „Овде живе крофне“.

Тијана и Милош, обоје рођени 1990. године на идеју да почну посао који је у вези са храном дошли су током летовања. На мору у Грчкој, на плажи, јели су крофне и запитали се зашто таквих залогаја нема у Београду. Од почетне идеје до отварања локала требало им је тачно 12 месеци.

Признају, уз осмех, да ништа није било лако. Чак, у многим ситуацијамa, искуство које су већ имали као власници фирме за дигитално оглашавање и рад за друге послодавце, није се показало корисним. У новом послу су се суочавали са новим изазовима.

Попут онога када су са списка обавеза прецртали набавку главне машине.

Опширније у штампаном издању

---

У овом броју још и …

• ИСТРАЖИВАЊЕ НАЛЕД-А ЗА ПРОЈЕКАТ ЈАВНО–ПРИВАТНОГ ДИЈАЛОГА: Нема међусобног поверења између државе и привредника
• РЕВИЗОРСКО–КОНСУЛТАНТСКА КОМПАНИЈА ЕY (ERNST&YOUNG) У СРБИЈИ ИЗАБРАЛА: Радован Милојевић – ЕY Предузетник године
• ФИЛИП КOTЛEР И БРУС РEН: РAЗУMEВAЊE MAРКETИНГA (2): Конкуренцију треба разумети
• Следећи број Економетра излази 3. априла 2018.