Као студент прехрамбене технологије биљних производа Пољопривредног факултета, Светлана Вукашинов маштала да открива тајне какаа и чоколаде. Та жеља јој се испунила почетком ове године када је са партнером Милошем покренула радионицу у којој настају троугласти слатки залогаји

Светлана Вукашинов
Фото: Милан Гордић

Интересовање за чоколаду, креирање слатких укуса и жељу да посети плантаже какаа у Јужној Америци Светлана Вукашинов (35) открила је као студент Прехрамбене технологије биљних производа Пољопривредног факултета у Земуну. Образујући се, истраживала је и ароме вина што је заједно подстакло да, у том тренутку, машта како ће једног дана покренути посао и спојити оно што воли са струком.

Уз откриће да исту страст дели и њен партнер Милош, охрабрена од пријатеља који је на другом континенту покренуо занатску чоколатерију, уз подршку породице, вредна Светлана остварила је свој сан. Кутак Јужне Америке у коме настају слатки троугласти укуси дивне чоколаде, створила је на ободу Делиблатске пешчаре.

Радионицу Агуара чоколаде (Aguara chocolate) покренула је јануара 2018, а све необичне укусе купци могу да нађу на неколико локација у Београду, док сваки дан очекује почетак онлајн продаје. За Економетар истиче да је свему претходио детаљан рад на рецептурама. Осмишљавање комбинација и коначних производа трајало је безмало две године.

– По завршетку факултета имала сам солидно знање технологије чоколаде али, нажалост, то није било довољно да започнем посао. За реализацију идеје о производњи ручно рађених чоколада са артисан филозофијом, морала сам да се додатно обучавам. Била сам полазник белгијске академије и изучавала нове вештине и технике рада.

Опширније у штампаном издању

У овом броју још и …

• АНАЛИЗА НАРОДНЕ БАНКЕ СРБИЈЕ О СРПСКОМ ТРЖИШТУ ОСИГУРАЊА: Уз дигитализацију важна је и сајбер заштита
• КЛИЈЕНТИ ЂЕНЕРАЛИ ОСИГУРАЊА СВЕ ВИШЕ КОРИСТЕ ВЕБ ПРОДАВНИЦУ И МОБИЛНЕ АПЛИКАЦИЈЕ: У дигитализацији пословања тек нам предстоје изазови
• СВЕТЛАНА СМИЉАНИЋ, ЧЛАН ИО ВИНЕР ШТЕДИШЕ ОСИГУРАЊА: ИТ повећава нашу ефикасност
• САВА ОСИГУРАЊЕ: БЕСПАПИРНО ПОСЛОВАЊЕ У ПОСЛОВИМА ЛИКВИДАЦИЈЕ И ПРОЦЕНЕ ШТЕТА: Пронашли смо добар модел управљања документима
• Следећи број Економетра излази 4. децембра 2018.