Бутик-посластичарница “Мандарина кејк” (Mandarina cake) коју су 2015. отворили брат и сестра Камелија Радовић Радојчић и Крсто Радовић не само да је преживела 2020. већ су потврдили да се у хаотичним условима за пословање добром (ре)организацијом могу сачувати запослени и повећати број радника
Камелија и Крсто у Мандарини: Овога маја 2021. обележавају шест година рада
Радни дан Крсту Радовићу, оснивачу посластичарнице “Мандарина кејк” коју је отворио маја 2015. са сестром Камелијом Радовић Радојчић, пре пандемије почињао је у пет ујутро, у време старта пекарске секције. У прошлој години, у време најстрожег закључавања (lock down-a) устајао је у два, пола три иза поноћи; најпре „купио“ раднике, довозио их па се тек онда посвећивао уобичајеном раду у локалу у срцу Београда, у Грачаничкој улици.
– Највећа промена у раду је било ишчекивање, шта ће се десити? Из дана у дан нисмо знали како ће изгледати наредни. Били смо непрекидно на „stand by“-ју. Није се знало да ли ће радно време бити до 12, 16 часова. Хоће ли се радници појавити на послу… Најтеже је било у логистици. У седмицама закључаног Београда није било јавног превоза. Прво време плаћали смо радницима такси, онда Карго, што је био огроман трошак. Морали смо да мењамо мени. Нико није тражио колаче, па само понудили бејкери бокс, пакете са пекарским производима, кроасанима, присећа се саговорник Економетра.
Околности које до тада нико није могао да претпостави, а истовремено су захватиле читаву планету, Камелија описује „стресним и хаотичним“.
– Изискивале су непрестано прилагођавање, реаговање у тренутку и доношење одлука у реалном времену. Ни једног тренутка нисмо потпуно обуставили рад јер је наша делатност производња хлеба, колача и пецива. Придржавали смо се прописаних мера, а у време најстроже забране, неколико нас је долазило и све смо сами радили јер смо имали дозволу за кретање, додаје она.
Фото: Podkast.rs
Опширније у штампаном издању
У овом броју још и …
- ПOСAO НAДAХНУТ ЖИВOТOМ: „КAРИJEРA У дм-у ЗAСНИВA СE НA КOНТИНУИРAНOМ УЧEЊУ“: Људи су у средишту дигиталне трансформације
- ГЕНЕРАТОР ПРОЈЕКАТ ОТП БАНКЕ ПOДРЖAВA И УЛAЖE У ДOМAЋE ПРEДУЗEТНИКE: Oни кojи пoкрeћу, инспиришу и инoвирajу
- ВЛАДИМИР ВАСИЋ, ГЕНЕРАЛНИ СЕКРЕТАР УДРУЖЕЊА БАНАКА, О СПОРНОМ ОСИГУРАЊУ КРЕДИТА КОД НКОСK: Штету због поплаве тужби, платићемо сви
- НАДИЦА МИЛАНОВИЋ, МЕНАЏЕРКА ЗА ИНОВАТИВНЕ ПРОЈЕКТЕ ДЕЛТА ХОЛДИНГА: Делта пружа шансу за креирање бизниса
- ДИДС 2021 Digital – ВИРТУЕЛНА КОНФЕРЕНЦИЈА У ВРЕМЕ ПАНДЕМИЈЕ: Главна улога интернета у нашим животима
- Стартовала Дигитална платформа за циркуларну економију
- Следећи број Економетра излази 4. маја 2021.
