Изворну рецептуру деликатеса који је настао пре више од 100 година, дуван-чварак, Славан Баточанин из Ваљева заштитио као бренд

Не бацај стару канту док се не увериш да нова држи воду. Ову мудру српску изреку врло добро је разумео Славан Баточанин, приватни трговац и месар из Ваљева. Та “стара” канта је заправо био древни изворни рецепт о справљању дуван-чварака који он не само да је практично испробао, већ га је, у међувремену, и значајно унапредио. Као резултат добио је гурмански специјалитет и деликатес за који су потрошачи имали само речи хвале, а не мали број, нескривено одушевљење.

Схвативши да би са овим оригиналним српским специјалитетом могао да направи добар посао Баточанин је још пре три године поднео захтев да код референтних институција заштити дуван-чварак као робну марку, односно бренд. И заиста, пре неколико недеља његовом задовољству није било краја, јер је из Завода за заштиту интелектуалне својине добио сертификат у којем је уписан као власник жига, односно бренда “дуван-чварак”.

Када сам својевремено обелоданио шта намеравам, многи су ми се отворено у лице смејали. Међутим, то ме није деморалисало јер сам био дубоко убеђен да је реч о врхунском и аутохтоном, из ваљевског краја, специјалитету који нико у потпуности не може да копира. Уосталом, довољно је подсетити шта су урадили произвођачи бурека из Прокупља, за чију куповину потрошачи из више европских земаља чекају у редовима.

Опширније у штампаном издању

У овом броју још и …

• Веруј у себе, па ћеш успети
• Слатко из бакине кухиње
• Предности каско осигурања возила
• Сачувано национално благо
• Лековита вода као у француским Пиринејима
• Делотворност се може научити
• Играчке и електрични предмети најризичнији
• Умерен раст трговања
• Следећи број Економетра излази 16. маја 2006.